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A la fin de la première Guerre mondiale, un nombre considérable de poilus étaient devenus infirmes. L’invention du couteau dit « de manchot » est popularisée avec une lame sur une face tranchante et une fourchette en son bout. Le mécanisme à pompe est un perfectionnement du cran d’arrêt qui permet de bloquer la lame en position ouverte tout en supprimant l’anneau de déverrouillage. Destiné aux personnes amputées d’un membre supérieur, cet objet se manipule d’une seule main et fait à la fois office de couteau et de fourchette. Ce dernier fait sa première apparition en 1922 dans le catalogue de la Manufacture de Saint Etienne.