NOG0025
Couteau dit à la Berge ou à tête de compas.
FMI0001
Fiche technique
| Référence | FMI0001 |
| Artisan/Marque | GAVET Jean |
| Dénomination d’usage, typologique, régionale | Gentilhomme |
| Système(s) | Pompe Avant |
| Matière(s) du manche | Argent / Ecaille |
| Dimension couteau fermé | 13.7 cm |
| Nombre de pièce(s) | 2 |
| Collection | Collection Privée |
Jean GAVET, le premier de la dynastie est nommé coutelier du Roy en 1757. Il est installé à Paris rue de la Croix des Petits Champs et marque ses produits à « l’E couronné ». Couteau de gentilhomme à deux lames, l’une en acier avec blocage à pompe et l’autre en argent. On lui attribue l’invention d’un procédé nouveau: le matriçage des manches à l’aide d’une presse à balancier pour imiter la ciselure en relief. Ce témoignage de la créativité des couteliers au XVIIIem siècle est exceptionnel. Ce couteau est répertorié, photographié et légendé dans le numero 60 de la revue AXCALIBUR sous la plume experte de Michel Fervel, article de référence.