RFRD303

Les couteaux dits « cabriolet » font partie de cette grande famille des couteaux de pique-nique, de voyage, de gentilhomme, couteaux d’amis en deux corps, paire de couteaux, etc. Le principe de base est de disposer d’une lame tranchante et facile à entretenir et d’une lame en argent, en vermeil ou en or pour éviter l’oxydation en particulier des fruits qui donnent un goût désagréable aux aliments. Les lames des cabriolets sont interchangeables et les lames sont fixées par un crochet mobile dans le corps et un jour dans la lame ou par un crochet sur la lame et un loquet mobile dans le corps. Celui-ci a un corps en nacre polie, une lame en acier carbone, une lame en or et des mitres en argent et un système d’accrochage à crochets. Les lames sont éjectées quand on les libère. Le marquage de la lame en acier carbone est attribué à Didier Fréjacques.